Dia de Pizza
Massa:
- 600ml de água - 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem - 2 colheres (sopa rasa) de açúcar - 1Kg de farinha de trigo - 25 gramas de fermento biológico - sal à gosto
MODO DE FAZER: - Para preparar a massa da pizza, é necessário que você disponha a farinha em um lugar espaçoso ou em uma tigela grande. Depois que despejar a farinha, faça um buraco no centro. Em um recipiente de vidro, coloque um copo de água morna, o fermento, o açúcar, e dissolva tudo muito bem. No buraco feito no centro da farinha coloque essa mistura dissolvida. (fermento, água e açúcar).
- Agora, em um outro recipiente, dissolva o sal em um copo de água morna, adicione o azeite de oliva, e posteriormente misture com a farinha. Mantenha perto de você um pouco de farinha e água morna, para trabalhar a massa da pizza até atingir a consistência desejada, que deve ser macia e elástica (dependendo da farinha utilizada, pode servir um pouco mais de água ou menos).
- Continue trabalhando a massa da pizza até ficar elástica e macia, mas consistente. Faça uma bola com a massa, e coloque-a em uma tigela grande, devidamente polvilhada com farinha na parte inferior (lembre-se que a massa vai dobrar seu volume). Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe-a descansar longe de correntes de ar quente, como o forno de sua própria casa. Espere até que a massa tenha dobrado de tamanho (o que vai demorar entre uma hora e uma hora e meia). Depois da massa descansada, é só começar a esticá-la.
- Lembre-se que a quantidade utilizada é que irá definir se você vai querer uma pizza mais fina ou mais grossa. Normalmente, a quantidade desses ingredientes serve para fazer 4 pizzas do tamanho de um prato.
O recheio pode ser escolhido a gosto.
